食物繊維
食物繊維はコレステロールの吸収を抑制します。
食物繊維は糖質の一種で人の消化酵素では分解されない成分です。
食物繊維は、体の中の有害物質を排泄したり、栄養素の吸収を
緩やかにする作用がある事が解っています。
食物繊維には不溶性と水溶性の２種類があります。
＞＞ 食物繊維が大事
不溶性の食物繊維には、セルロース、へミセルロース、
不溶性ペクチンなどがあります。
野菜やキノコに多く含まれ、腸内で水分を吸収して排便を
促進します。
＞＞ 椎茸とコレステロール
水溶性食物繊維には、水溶性ペクチン、マンマン、アルギンサン
等があります。
果物や海藻類に多く含まれていて、水分に溶けてゲル状に
なる性質があり人の消化液では消化されません。
動脈硬化や高血圧を予防する効果が高いと言われています。
 食物繊維の上手なとり方
ゆでたり、煮たりして量を減らして十分に食べましょう。
シリアルには食物繊維が多く含まれています。
牛乳をかけて食べるとカルシウムも補給できます。
食物繊維を多く含む食品
・とうもろこし
・干し柿
・そば
・ライ麦パン
・ごぼう
・枝豆
・干し椎茸
・切り干し大根 |
・・ 200ｇの中に6.0ｇ
・・ 35ｇの中に4.9ｇ
・・ 240ｇの中に4.8ｇ
・・ 50ｇの中に2.8ｇ
・・ 100ｇの中に5.8ｇ
・・ 100ｇの中に5ｇ
・・ 5ｇの中に2.1ｇ
・・ 10ｇの中に2.1ｇ |
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