食物繊維が大事
コレステロールを下げるには食物繊維が効果的です。
食物繊維には腸からコレステロールが吸収するのを押さえる
働きがあるからです。
食物繊維は、水溶性の食物繊維と不溶性の食物繊維に分ける
事が出来ます。
コレステロールを下げる作用は水溶性の食物繊維に多く
含まれていると言われています。
食物繊維を食べる目安は、野菜サラダは両手に１杯、
おひたしは片手に１杯、海草、キノコ類は小鉢に１杯です。
食べやすさを考えると、海草を小鉢で食べるのがお薦め。
水溶性の食物繊維 ・・・
主に精製されていない穀類、緑黄食野菜、海草、キノコ、豆類に多く
含まれています。
■ 穀類 ・・・ 胚芽米、玄米、押し麦、オートミールなど
■ 野菜 ・・・ レタス、ブロッコリー、かぼちゃなど
■ 乾物 ・・・ 切干大根、かんぴょうなど
■ 豆類 ・・・ 納豆など
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