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卵のコレステロール

毎日の生活で食べる鶏の卵は、完全食品と言われるぐらい、
タンパク質とビタミンＣ以外のほとんどの成分を含んでいます。

鶏卵　１００ｇの成分

水分
糖質／炭水化物
タンパク質／アミノ酸
脂質
灰質／ミネラル
鉄分
カルシウム
リン
マグネシウム
ビタミンＡ効力
ビタミンＢ
ビタミンＢ6
ビタミンＢ12
ビタミンＥ

・・・　74,7%
・・・　0,9%
・・・　12,3%
・・・　11,2%
・・・　0,9%
・・・　1,8mg
・・・　55mg
・・・　200mg
・・・　10mg
・・・　384IU
・・・　0,48mg
・・・　0,12mg
・・・　0,9ug
・・・　1,1mg

鶏卵は栄養から見るとすばらしいものの、コレステロールを多く
含むため注意が必要です。

卵白には、タンパク質が沢山含まれコレステロールも少ないので
お薦めですが、栄養分を考えると全卵で食べるようにしましょう。

コレステロールの制限がある方はお医者さんと相談して
卵を食べる量を考えましょう。

卵について面白い調査　・・・
血中コレステロールが正常な方は卵を毎日１個、食べたからと
いってコレステロールの値がほとんど変化しなかったと言う
実験結果です。

血中コレステロールが２００㎎/ｄｌと言う理想的な人が卵を
１個食べてもコレステロールは２０２㎎/ｄｌに上昇しただけです。

卵を食べ過ぎて一気にコレステロールが上昇することは無いと
言うことです。また卵の黄身にはレシチンと言うコレステロールが
血管に張り付くのを防ぐ成分も含まれています。

健康で血中コレステロールが正常な方は卵の食べ方に
神経を使う必要はなさそうです。

ただし健康な方でも食べすぎはいけません。

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コンテンツ

コレステロールの基礎知識
　・血液中の脂質
　・コレステロールとは
　・コレステロールの役目
　・コレステロールと血液
　・２種類のコレステロール
　・中性脂肪とコレステロール
　・血液検査で判定

コレステロールと食事
　・脂肪の種類
　・不飽和脂肪酸
　・DHAで中性脂肪を減らす
　・動物性、植物性の脂肪
　・１日のコレステロール
　・卵のコレステロール
　・食物繊維の効果
　・緑黄食野菜の力

コレステロールを下げる
　・バランスの良い食事
　・食品を沢山食べる
　・食べ過ぎない事
　・食物繊維が大事
　・料理方法に一工夫
　・油は植物油が基本
　・御菓子はほどほどに
　・お酒を飲みすぎない

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