脂肪の種類
脂肪の種類は、飽和脂肪酸と、不飽和脂肪酸によって分ける事が
出来ます。
■ 飽和脂肪酸 ・・・ は、バター、ラードなど食用油脂に多く含まれています。
■ 不飽和脂肪酸 ・・・ は、サフラワー油、菜種油、とうもろこし油など植物油に多く含まれています。
コレステロールと飽和脂肪酸
飽和脂肪酸を多く撮ると血液中にコレステロールを増やします。飽和脂肪酸は肝臓で処理されますが、多すぎると処理が間に合わなくなりコレステロールが血液中に流れ込みます。
コレステロールと不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸は肝臓のコレステロール分解を促進させるため血液中のコレステロールが減少します。
肝臓のコレステロールが減少し、血液中のコレステロールが肝臓に蓄えられるので結果として血液中のコレステロールが減ります。
食生活では、不飽和脂肪酸を撮る事で、コレステロールを下がる効果が期待できます。
注意点として、やし油、アイスクリームに使われるパーム油には飽和脂肪酸が多く含まれるので注意が必要です。
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