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大豆のレシチン

大豆に含まれるレシチンはＨＤＬ（善玉コレステロール）を
増やす働きがあります。

大豆は良質のたんぱく質を豊富に含み、食物繊維も多いので
コレステロール値が高い人にはお奨めの食材です。

大豆のたんぱく質には、動物性たんぱく質にはない
総コレステロール値やＬＤＬ（悪玉コレステロール）値を下げる
働きがあります。

大豆の脂質にはＬＤＬ（悪玉コレステロール）を下げる
不飽和脂肪酸が多く含まれています。

不飽和脂肪酸の酸化を防ぐサポニンやビタミンＥ、食物繊維など
体に良い成分を多く含んでいます。

大豆の加工食品と食物繊維
大豆の加工食品、豆腐や高野豆腐は製造の過程で食物繊維
が取り除かれて作られています。

納豆や煮豆、きなこやオカラには食物繊維が豊富に含まれて
います。

大豆のに含まれる成分
たんぱく質　・・　総コレステロール値やＬＤＬを下げる。
不飽和脂肪酸　・・　ＬＤＬ値を下げる。
レシチン　・・　ＨＤＬ値を上げる。
サポニン　・・　不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ。
ビタミンＥ　・・　血管を柔軟にする。
食物繊維　・・　腸内のコレステロールを排泄する。

■　コレステロール対策

　　

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コンテンツ

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　・コレステロールの役目
　・コレステロールと血液
　・２種類のコレステロール
　・中性脂肪とコレステロール
　・血液検査で判定

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　・不飽和脂肪酸
　・DHAで中性脂肪を減らす
　・動物性、植物性の脂肪
　・１日のコレステロール
　・卵のコレステロール
　・食物繊維の効果
　・緑黄食野菜の力

コレステロールを下げる
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　・食品を沢山食べる
　・食べ過ぎない事
　・食物繊維が大事
　・料理方法に一工夫
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　・御菓子はほどほどに
　・お酒を飲みすぎない

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