玄米の上手な炊き方
玄米はダイエットに最適な食物繊維が豊富に含まれています。
でんぷん質食品の中で消化吸収に時間がかかる食べ物は
食後の血糖とインシュリンの反応が弱いのでダイエットに
最適です。
玄米は食物繊維を多く含むので圧力鍋などを使い十分に加熱する
必要がありますがダイエットや健康に役に立ちます。
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玄米ご飯はちょっとと言う方は、白米に玄米を混ぜて炊いても
同じような効果が得られます。
毎日食べることを考えると、白米に玄米を混ぜて食べる方法が
お勧めです。
玄米だけでなく、麦や大豆を混ぜて炊いたものでも同じような
効果が期待できます。
不溶性の食物繊維が便通を助けてくれます。
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 圧力鍋で炊く方法
玄米を水で洗い、水を切って１５分〜３０分おきます。
圧力鍋に玄米と水（1.2〜1.5倍の量）塩少々をいれ中火にかけます。
錘が動いたら数分で弱火にし２０分〜３０分で火を止めます。
５分前後で圧力鍋の上記を抜き、１０分程度蒸らせば完成です。
炊飯器で炊く方法
玄米を水で洗い水を切ります。
２倍の量の水に一晩浸します。
水を切り、炊飯器で玄米、水（約２倍）塩少々を入れて炊きます。
■ コレステロール対策
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