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椎茸とコレステロール

椎茸には固有の成分エリタデニンを含んでいます。


椎茸に含まれるエリタデニンは、LDL(亜玉コレステロール)を減らし
HDL(善玉コレステロール)を増やす作用があります。

毎日90グラムの生椎茸を1週間食べた結果コレステロール値が
10%下がったと言う実験結果も報告されています。

椎茸を食べるときに、バターなどの油物を一緒にとると効果が
上がる事も解っています。

椎茸にも食物繊維は含まれており、小腸でコレステロール
の吸収を抑え胆汁酸を吸着して便と一緒に余分なコレステロール
を排出します。
 >> 食物繊維が大事


椎茸には、ナイアシンと言うビタミンB群の一種がたくさん含まれて
います。

ナイアシンは、中性脂肪が肝臓で吸収されるのを抑えるので
血液中の中性脂肪が減少します。


 干し椎茸を使うとき
干し椎茸を使うときは、水で戻した時の戻し汁も使うように
しましょう。

戻し汁には、コレステロール値を下げるエリタデニンのほか、
旨み成分がたくさん溶け出しているからです。


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