椎茸とコレステロール
椎茸には固有の成分エリタデニンを含んでいます。
椎茸に含まれるエリタデニンは、LDL(亜玉コレステロール）を減らし
HDL（善玉コレステロール）を増やす作用があります。
毎日90グラムの生椎茸を1週間食べた結果コレステロール値が
10％下がったと言う実験結果も報告されています。
椎茸を食べるときに、バターなどの油物を一緒にとると効果が
上がる事も解っています。
椎茸にも食物繊維は含まれており、小腸でコレステロール
の吸収を抑え胆汁酸を吸着して便と一緒に余分なコレステロール
を排出します。
＞＞ 食物繊維が大事
椎茸には、ナイアシンと言うビタミンB群の一種がたくさん含まれて
います。
ナイアシンは、中性脂肪が肝臓で吸収されるのを抑えるので
血液中の中性脂肪が減少します。
 干し椎茸を使うとき
干し椎茸を使うときは、水で戻した時の戻し汁も使うように
しましょう。
戻し汁には、コレステロール値を下げるエリタデニンのほか、
旨み成分がたくさん溶け出しているからです。
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